Zeytinyağlı Enginar İçin Malzemeler

• 6 enginar
• 1 soğan
• 1 havuç
• 1 su bardağı iç bezelye veya iç bakla
• 4 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 limon
• Tuz, şeker

Zeytinyağlı Enginar Hazırlanışı

Enginarın yapraklarını dipten kesip, ortadaki tüylerini kaşıkla temizleyiniz. Kararmaması için üzerlerine limon suyu sürünüz.Tencereye ince kıyılmış soğan yağ, bezelye büyüklüğünde doğranmış havuç ve bezelyeyi ilave edip ½ su bardağı su koyunuz. Üzerlerine enginarları yerleştirip, şeker ve tuz serpiniz. Kapağını örterek sebzeler yumuşayıncaya kadar 30-40 dakika pişiriniz. Enginarları servis tabağına alınız. İçlerine sebzeleri yerleştirip suyunu üzerine gezdiriniz.