Kitap Cevapları TIKLA
Soru Sor TIKLA
Yemek Tarifleri

Zeytinyağlı Kuru Dolma Nasıl Yapılır

Zeytinyağlı Kuru Dolma Nasıl Yapılır

Porsiyon: 8 kişilik
Hazırlama süresi: 40 dk
Pişme süresi: 60 dk

Zeytinyağlı Kuru Dolma İçin Malzemeler

• Kurutulmuş dolmalık patlıcan, biber, kabak ve salatalık
İç malzemesi
• 3 adet orta boy kuru soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 su bardağı pirinç
• 1 adet domates
• 1 adet yeşil biber
• 5 diş sarmısak
• Yarım demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı çiğköfte baharatı (yoksa şart değil)
• 3-4 yemek kaşığı nar ekşisi Sos malzemesi
• 1 yemek kaşığı domates salçası (tepeleme)
• 1 yemek kaşığı biber salçası (tepeleme)
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 2 su bardağı kaynar su
• Tuz

Zeytinyağlı Kuru Dolma Tarifi

Yarıdan fazla su doldurup tencereyi ocağa alın. Su kaynayınca patlıcanları içine atın. 5 dakika kadar kısık ateşte haşlayın. Yumuşayınca tencereden alıp süzdürün. Kaynamakta olan aynı suyun içine kabak ve biberleri de atın. 3-4 dakika kadar haşlayıp kontrol ettikten sonra süzün.

İç malzemesini hazırlamak için önce pirinci bol suda yıkayıp nişastasını akıtın. Kuru soğanları küp küp doğrayın. Zeytinyağıyla beraber ocağa alın. Kısık ateşte yavaş yavaş kavurun. Pirinci kavrulan soğanların üzerine alın. 1 kahve fincanı su ekleyip çok az pişirin. Suyunu tamamen çekince ocaktan alıp karıştırın. Küçük küçük doğranmış domatesi, biberi, sarmısakları ekleyip karıştırın.

Baharatları, nar ekşisini ve maydanozu da ilave edip tekrar karıştırın. Kurulukların içini, üzerinden 1 cm boşluk kalacak şekilde ve fazla bas- tırmamaya dikkat ederek doldurun. Parmağınızla kuruluğun ağız kısmını sıkarak kapatın. Tencereye sıralı olarak dizin. Salçaları, zeytinyağı ve tuzu, kaynar su ekleyerek eritin. Dolmaların üzerine gezdirin, Tencereden biraz daha küçük boyutta bir tabağı dolmaların üzerine kapatın. Tencerenin kapağını kapatıp ocağın üstüne koyun. Kaynadıktan sonra kısık ateşe alıp demlendirerek pişirin.
Sıcak veya soğuk servis yapabilirsiniz.

Zeytinyağlısına doyum olmayan bu Anadolu’ya özgü lezzeti yine alışık olduğum damak tadıma göre tarif ettim. Her evin kendi küçük dokunuşları olsa da özünde bu lezzet çok özel ve güzeldir.

2024 Ders Kitabı Cevapları
🙂 BU İÇERİĞE EMOJİYLE TEPKİ VER, PAYLAŞ!
0
happy
0
clap
0
love
0
confused
0
sad
0
unlike
0
angry

Bir yanıt yazın

**Yorumun incelendikten sonra yayımlanacak!