Zeytinyağlı Patlıcan Ezmesi İçin Malzemeler

• 5 adet orta boy patlıcan
• 4-5 çorba kaşığı zeytinyağı
• 2 orta boy soğan
• 3 orta boy domates
• 3-4 yeşil biber
• 3-4 diş sarımsak
• 8-10 dal maydanoz
• Tuz, şeker

Zeytinyağlı Patlıcan Ezmesi Hazırlanışı

Patlıcanları közleyiniz. İnce kıyılmış soğan, yeşilbiber, domates, dövülmüş sarmısak, tuz şeker ve zeytinyağını tencereye koyup ağzını kapatınız. Kısık ateşte 10 dakika pişiriniz. Bu arada patlıcanların kabuklarını soyarak tahta üzerinde incecik kıyınız. Tenceredeki karışıma ilave edip karıştırarak 1-2 taşım kaynatınız. Servis tabağına yerleştirip kıyılmış maydanoz ile süsleyiniz.