Zıngıl Zingilik Tarifi
Zıngıl Zingilik Tarifi
6-8 kişilik | Hazırlama süresi: 2 saat dinlendirme + 30 dakika
Zıngıl Zingilik İçin Malzemeler
hamuru için:
- Yaklaşık 1 su bardağı ekşi maya
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- Bir tutam tuz
- Kızartmak için sıvı yağ
şerbeti için:
- 4 su bardağı su
- 3 su bardağı şeker
- 1 çorba kaşığı limon suyu
Zıngıl Zingilik Nasıl Yapılır?
Önce şerbeti hazırlayın. Suyla şekeri kaynatın. 7-8 dakika kadar kısık ateşte kaynatıp kıvamını bulunca limon suyunu ilave edin. Ateşten alın. Bir kenarda soğumaya bırakın.Ekşi hamuru ılık suyla karıştırın. 10-15 dakika bekletin. Daha sonra un ve bir tutam tuz katıp yumuşak bir kıvama gelinceye kadar elinizle kabın kenarına vura vura karıştırın. Ilık bir yerde kabarana kadar bekletin. Derin bir tencerede yağını kızdırın. Hamuru tekrar yoğurun. Hamurdan 1 tatlı kaşığı alarak kızgın yağa atın. Kaşığın tersiyle üstünü biraz düzleştirin. Yağın içinde rahatça pişebilecek kadar hamuru hızlı hızlı yağa koyun.
Hamurlar kabarıp sertleşince kevgirle çevirerek altın sarısı renk alana kadar kızartın. Hemen kevgirle yağdan çıkarıp soğumuş olan şerbete atın. Kalan hamuru da aynı şekilde kızartın. Şerbete yeni hamur koymadan önce eskilerin tamamını bir servis tabağına alın. Fazla bekletmeden servis yapın.
