Ayran Çorbası Tarifi

6-8 kişilik | Hazırlama süresi: 1 gece ıslama + 1 saat 20 dakika

Ayran Çorbası İçin Malzemeler

• 1 su bardağı aşurelik buğday
• 1 çay bardağı nohut
• ½ kg süzme yoğurt
• 4 su bardağı su
• 2 tatlı kaşığı kuru nane
• Tuz

Ayran Çorbası Nasıl Yapılır?

Buğdayı ayıklayın, yıkayın, süzün. Akşamdan 4 su bardağı su ile bir taşım kaynatın. Sıcak suyun içinde sabaha kadar şişmeye bırakın. Ayrı bir tencereye bol suyla nohudu ıslatın. Sabahleyin nohudu ıslama suyuyla 10-15 dakika kadar kaynatın. Bu suyu süzün.

Buğdayı haşlama suyu ile ateşe koyun. Süzülmüş nohudu katın. Üzerine 4 su bardağı su ilave edin. Nohut ve buğday iyice yumuşayana kadar karıştırmadan pişirin. Tuzunu serpin. Derin bir kâseye süzme yoğurdu koyun, yavaş yavaş 4 su bardağı su ekleyerek ayran kıvamına gelinceye kadar çırpın. Tuzunu ayarlayın.Haşlanmış yarma ve nohutları kâseye ekleyin, üzerine nane gezdirin. Son bir kez karıştırıp soğuk servis yapın.