Piyaz Pervaz Tarifi Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 10 dakika

Piyaz Pervaz Tarifi İçin Malzemeler

• 6 küçük boy soğan
• 4 sap taze soğan
• 1 demet maydanoz
• 1 çorba kaşığı toz sumak
• 1 çay kaşığı toz kırmızıbiber
• Tuz

Piyaz Pervaz Tarifi Nasıl Yapılır?

Soğanları incecik piyazlık (kılıç kılıç) doğrayın. Üzerine biraz tuz serperek yumuşayana kadar yoğurun. Üstüne su koyup bir kenarda bekletin. Taze soğanın kart yapraklarını ve püsküllü kısmını ayıklayın. Yarım santim eninde halka halka doğrayın.

Maydanozu yıkayıp süzün, incecik kıyın. Kuru soğanın suyunu süzün. Taze soğan, maydanoz, sumak ve kırmızıbiberle karıştırın. Tuzuna bakın. Yemeklerin yanında servis yapın.

Maraş’ta yeşilliğe genellikle pervaz denir. Özellikle lahmacun ve yavan köfte (tarifini “Köfteler” bölümünde bulabilirsiniz) ile birlikte yenir.