Arap Kebabı Tarifi

4-6 kişilik | Hazırlama süresi: 40 dakika

Arap Kebabı İçin Malzemeler

• 500 gr koyun kıyması
• 3 çorba kaşığı tereyağı
• 5 soğan
• 2 diş sarımsak
• 250 gr taze biber (kırmızı veya yeşil biber)
• 1 taze acı biber
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 4 domates
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• ½ demet maydanoz
• Tuz, karabiber

Arap Kebabı Nasıl Yapılır?

Geniş bir tavada kıymayı kendi yağıyla kavurun. Saldığı suyu çekip hafif esmerleşir gibi olunca tereyağı, piyazlık doğranmış soğan, ince kıyılmış sarımsak, halka halka doğranmış biber ve bir tutam tuz katın. Soğanlar şeffaflaşana kadar kavurun. Tavaya salçayı ve küp küp doğranmış domatesleri ilave edin. Tuzunu baharatını atın. Kapağını kapatın. Orta ateşte domates ölünceye kadar pişirin. Suluca bir kıvamı olacak. Maydanozu birkaç su yıkayıp süzün, ince ince kıyın. Tavaya ekleyip bir kez karıştırın ve hemen ateşten alın. Sıcak sıcak servis yapın.

Arap kebabı, Hatay’da genellikle çiğköfte ile birlikte yenir. Tabağın ortasına Arap kebabı konur, kenarlarına çiğköfte dizilir. Yanında ayran içilir. Patatesli köfte yapıldığında da, Arap kebabı ile birlikte yenir.