Ekmek Dolması Tarifi

4-6 kişilik | Hazırlama süresi: 50 dakika

Ekmek Dolması İçin Malzemeler

• 1 orta boy yuvarlak ekmek (2 gün bayatlatılmış)
• 2 soğan
• 3 çorba kaşığı tereyağı
• 400 gr koyun kıyması
• ½ demet maydanoz (kıyılmış)
• 1 çay bardağı ceviz (ince doğranmış)
• 1 çay kaşığı toz kırmızıbiber
• Yaklaşık 1 su bardağı et suyu veya su
• Tuz, karabiber

Ekmek Dolması Nasıl Yapılır?

Ekmeğin altını yuvarlak kapak biçiminde kesin. İçini kaşıkla veya elle çıkarın; kenarından bir parmak eninde kalacak şekilde içini oyun. Çıkardığınız ekmekleri ufalayın (bayat olursa daha kolay olur).

Soğanı incecik kıyın, 2 çorba kaşığı tereyağı ile pembeleştirin. Kıymayı katın, hafif renk alana kadar kavurun. Ekmek kırıntısını, tuzunu biberini ekleyip 5-6 dakika daha kavurun. Maydanoz ve cevizi de katıp ateşten alın.

Ekmeğin içini bu karışımla doldurun. Kapağını kapatın. Ekmeğin rahatça sığacağı genişlikte bir tencereye 3 tane çatal yerleştirin. Ekmeği, tencere tabanına değmeyecek şekilde çatalların üstüne oturtun. Kıymayı kavurduğunuz tavada 1 çorba kaşığı tereyağını eritin. Üzerine 1 su bardağı et suyu koyup kaynatın. Tenceredeki ekmeğin üzerine gezdirin. Tencerenin kapağını kapatın. Önce harlı ateşte bir taşım kaynatın.Sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar, yaklaşık 20 dakika pişirin. Arada sırada pişme suyunu ekmeğin üzerine gezdirerek yumuşamasını sağlayın.10 dakika dinlendirdikten sonra dikkatlice tencereden çıkarın. Üçgen dilimlere bölerek servis yapın.