Ot Lepesi Tarifi

4-6 kişilik | Hazırlama süresi: 40 dakika

Ot Lepesi İçin Malzemeler

• Yaklaşık ½ kg karışık yabani ot
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 2 soğan
• 1 çay bardağı bulgur
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber
• Tuz

Ot Lepesi Nasıl Yapılır?

Otları ayıklayın. Yıkayıp süzün, irice doğrayın. Tencereye tereyağını ve incecik kıyılmış soğanı koyun. Soğanlar altın sarısı renk alana kadar kavurun. Üzerine otları katın. Otlar diriliğini kaybedin- ceye kadar kavurmayı sürdürün. İçine tuz ve kırmızıbiber ekleyin. Bulgur ve sıcak suyu katın. Bulgur yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin. Yemeğin kıvamı pilavdan biraz daha cıvık olmalıdır. Bu nedenle sıcak su eklerken bunu göz önünde bulundurun. Sıcak servis yapın.

Maraş’ta çok sık yapılan bir yemektir. Ot lepesini, ısırgan, kıvırcık, ebegümeci, yarpuz, hardal otu, gelincik otu, semizotu veya arzu ettiğiniz herhangi bir otla yapabilirsiniz.