Balıklı Bulgur Pilavı Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 40 dakika

Balıklı Bulgur Pilavı İçin Malzemeler

• Yaklaşık 300-400 gr’lık beyaz etli balık
• 1 küçük soğan
• 1 defne yaprağı
• 2 su bardağı pilavlık bulgur
• ½ limon
• Tuz

Balıklı Bulgur Pilavı Nasıl Yapılır?

Balığın içini ve varsa pullarını temizleyin. Geniş bir tencereye koyun. Üzerine 4 su bardağı soğuk su, soğan ve defne yaprağını ekleyin. Önce harlı ateşte bir taşım kaynatın. Suyun üstüne çıkan kefi (köpüğü) kevgirle alın. Hemen ateşi kısıp balık kılçığından kolayca ayrılacak gibi yumuşayana kadar, kapağı kapalı olarak pişirin.
Haşlama suyunu süzgeçten geçirin. Balığın etini kılçığından ayırın. Etini lime lime ayırın, bir kenarda bekletin.

4 su bardağı balık suyunu (yeterli gelmezse sıcak suyla tamamlayın) tekrar tencereye koyun. Tuzunu serpip bir taşım kaynatın. Bulguru ayıklayın. Yıkayıp süzün. Kaynar balık suyunun içine salın. Tadına tuzuna bakın. Kapağı kapalı olarak bulgur suyunu çekene kadar pişirin. Ateşten alın. Didilmiş balık etini üzerine koyun. Hiç karıştırmadan kapağını kapatın. 20 dakika bu şekilde demlendirin. Üzerine limon sıkarak sıcak sıcak servis yapın. Tarsus civarında yapılan bir pilavdır.