Peynir Semirseği Tarifi

4-6 kişilik | Hazırlama süresi: 1 saat bekletme + 50 dakika

Peynir Semirseği İçin Malzemeler

hamuru için:

• Aldığı kadar un
• 1 su bardağı su
• 1 çorba kaşığı yoğurt
• 1 çorba kaşığı
• zeytinyağı
• Tuz
• Kızartmak için zeytinyağı

harcı için:

• ½kg beyaz peynir
• 4-5 sap taze soğan (veya 1 soğan)
• 2-3 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 yumurta
• ½ demet maydanoz
• 2-3 sap taze nane
• Tuz

Peynir Semirseği Nasıl Yapılır?

Peyniri 1 saat soğuk suda beklettikten sonra rendeleyin. Soğanr incecrk kıyın, 1-2 kaşık zeytinyağında pembeleştirin. Üzerine yumurtayı kırın, çok az tuz serpin. 1-2 dakika sonra ateşten alın. İncecik kıyılmış maydanoz ve naneyi, peyniri ilave edin. 2,5 su bardağı unu yoğurma kabına koyun. Ortasını havuz biçiminde açın. Tuz, yoğurt, zeytinyağı ve 1 su bardağı su koyun. Parmak uçlarınızla yoğurmaya başlayın. Gerektikçe un ilave ederek yumuşak kıvamlı bir hamur hazırlayın. Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler alın, yuvarlak açın. Yarısına 1-2 kaşık peynirli harcı ince bir tabaka halinde yayın. Diğer yarısını üstüne kapatın. Hazırladıklarınızı birbirine değmeyecek şekilde unlanmış tepsilerde bekletin.

Geniş bir tavada yağı kızdırın. Semirsekleri arkalı önlü pembeleşene kadar kızartın. Semirsek içi hazırlanıp mahalle fırınına gönderilebilir; burada mayalı hamurdan hazırlanıp fırında pişirilir. Kilis’te peynir semirseğinden başka çökelek ve lor semirseği de yapılır.