Ebem Köftesi Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 30 dakika dinlendirme + 1 saat

Ebem Köftesi İçin Malzemeler

• 2 soğan
• 6 sap maydanoz
• 250 gr iki defa çekilmiş orta yağlı kıyma (veya dövülmüş et)
• 1 yumurta
• 1 çorba kaşığı yoğurt
• ½ çay bardağı su
• Bir avuç kuru nane
• 1 çay kaşığı kimyon
• ½ çay kaşığı karbonat
• Aldığı kadar un
• Tuz, karabiber

kızartmak için:

• Zeytinyağı

Ebem Köftesi Nasıl Yapılır?

Soğanı ve maydanozu incecik kıyın. Kıymayı soğan, maydanoz, yumurta, yoğurt, su, nane, kimyon, karbonat, tuz ve karabiberle iyice yoğurun. Unu ekleyin. Sert bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yarım saat kadar dinlendirin. Hamurdan yumruk büyüklüğünde parçalar koparın. Altını üstünü unlayarak oklava veya merdane yardımıyla yarım santim inceliğinde açın.

Geniş bir kızartma tenceresinde bol zeytinyağı kızdırın. Köfteleri arkalı önlü orta-kısık ateşte kızartın.