Pancar Kavurması Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 1 saat

Pancar Kavurması İçin Malzemeler

• 1 kg körpe kırmızı pancar
• 4 çorba kaşığı zeytinyağı
• ½ demet maydanoz
• 2 diş sarımsak
• 2 su bardağı süzme yoğurt
• Tuz

Pancar Kavurması Nasıl Yapılır?

Pancarların kumunun toprağının gitmesi için bol suda yarım saat kadar bekletin. Ovalayarak yıkayıp üzerindeki toprağı temizleyin. Tuzlu bol soğuk su içine atın. Harlı ateşte kolayca çatal batacak yumuşaklığa gelene kadar, yaklaşık 40-50 dakika haşlayın. Süzün, soğuması için bekletin.

El yakmayacak kadar soğuduğunda kabuklarını soyun. Küp küp doğrayın. Biraz tuzla birlikte zeytinyağında 10 dakika kadar kavurun. Üzerine incecik kıyılmış maydanoz ilave edip karıştırın, ateşten alın. Servis tabağına aktarın, soğumasını bekleyin.Sarımsakları dövüp yoğurtla karıştırın. Pancarın üzerine gezdirin.