Yumurtalı Arapsaçı Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 30 dakika

Yumurtalı Arapsaçı İçin Malzemelerü

• ½ kg körpe arapsaçı
• 1-2 soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 yumurta
• Tuz

Yumurtalı Arapsaçı Nasıl Yapılır?

Arapsaçının kök kısmını incecik kesip atın. Kart saplarını ve sarı yapraklarını ayıklayın. Bol suyla birkaç sefer yıkayıp süzün. Sıcağa yakın ılık suyla 10-15 dakika ıslatın. Süzüp 3-4 parmak genişliğinde doğrayın. Soğanı incecik kıyın.

Biraz tuzla zeytinyağında kısık ateşte 10-15 dakika altın sarısı renk alana kadar kavurun. Arapsaçını ilave edin. 1 çay bardağı sıcak su katın. Arapsaçı iyice yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirin. Üstüne yumurtaları kırıp pişirin. Sıcak veya ılık olarak servis yapın.