Haşgeşli Pilav Tarifi

4-6 kişilik | Hazırlama süresi: 20 dakika

Haşgeşli Pilav İçin Malzemeler

• 2 su bardağı pilavlık bulgur
• 2 çorba kaşığı sürtülmüş haşhaş (haşhaş ezmesi)
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• Tuz

Haşgeşli Pilav Nasıl Yapılır?

Bulguru ayıklayın, yıkayın, süzün. Pilav tenceresinde 4 su bardağı su kaynatın. Kaynar suyun içine bulguru salın, tuz atın. Bulgur yumuşayıp suyu az kalıncaya kadar ara sıra karıştırarak orta ateşte pişirin. Haşhaş ezmesini pilavın su- yuyla sulandırarak pilava ilave edin. 1-2 dakika kaynatın. Tereyağını kızdırın, pilavın üzerine gezdirin. Ateşten alın. Tahta bir kaşıkla dıştan içe doğru dikkatlice bir kez karıştırın. Kapağını hafif aralayarak 20 dakika demlenmeye bırakın. Yanında soğan, maydanoz, marul ve domates ile sıcak sıcak servis yapın.

Afyon’da yapılan bir pilavdır. Çok çeşitli şekillerde pişirilir. Salçalı veya domatesli, soğanlı, yeşil mercimekli olabilir. Bu pilavın bir benzeri de Burdur’daki “sarma pilavı”dır. Haşhaş ezmesi bulamazsanız haşhaş tohumlarını