Ekşili Malhıta Tarifi

4-6 kişilik | Hazırlama süresi: 45 dakika

Ekşili Malhıta İçin Malzemeler

• 1 çay bardağı kırmızı mercimek
• 2 çorba kaşığı pirinç
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• ½ tatlı kaşığı biber salçası
• 6 diş sarımsak
• 1 limonun suyu veya sumak suyu
• Tuz

üzerine:

• 2 soğan
• 2 çorba kaşığı sadeyağ veya zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı kuru nane

Ekşili Malhıta Nasıl Yapılır?

Mercimeği yıkayıp süzün, çorba tenceresine alın. 6 su bardağı su ilave ederek harlı ateşte kaynamaya bırakın. Üstünde biriken kefi (köpüğü) kevgirle alarak atın. Yıkanıp süzülmüş pirinci, salçaları katın. Mercimek iyice ezilene kadar pişirin. Çorba çok koyu olduysa sıcak su katıp tekrar kaynatın. Tuz, dövülmüş sarımsak ve ekşisini ilave ederek bir taşım daha kaynatın. Ateşten alın.

Ayrı bir tavada piyazlık doğranmış soğanı 2 çorba kaşığı yağda pembeleştirin. Naneyi katıp hemen ateşten alın. Çorbanın üzerine gezdirin.