Pirpirim Piyazı Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 30 dakika

Pirpirim Piyazı İçin Malzemeler

• 1 demet pirpirim (yabani semizotu)
• 4-5 sap taze soğan
• 2 domates
• 2 sivri biber
• ½ çay kaşığı pul biber
• 2 çorba kaşığı nar ekşisi (veya ½ limonun suyu)
• 3 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
• Tuz

Pirpirim Piyazı Nasıl Yapılır?

Semizotunun köklerini ve kaim saplarını ayıklayın. Elinizde sadece semizotu yaprakları ve ince sapları kalsın. Biri sirkeli suda olmak üzere iki üç su yıkayın, süzülmeye bırakın. İnce ince kıyın.Soğanları incecik halka halka doğrayın. Domates ve sivri biberi küçük küçük doğrayın. Sebzeleri pul biber, nar ekşisi ve zeytinyağı ile birlikte harmanlayın.
Pirpirim, parpar, pırpar yabani semizotuna Güneydoğu Anadolu’da verilen isimlerdir. Yabani semizotu koyu yeşil, mayhoş, küçük yaprakları ile çok lezzetli bir bitkidir.

Pirpirim piyazına maydanoz veya dövülmüş sarımsak da katabilirsiniz.