Söğürme Tarifi

6-8 kişilik | Hazırlama süresi: 2 saat

Söğürme İçin Malzemeler

• 1 kg kemikli kuzu kaburga eti
• 1 kg kemiksiz kuzu but eti
• 100 gr kuyruk
• Kekik
• Tuz

Söğürme Nasıl Yapılır?

Kaburgayı kalem kalem parçalara bölün. Hiç dövmeden, yağıyla olduğu gibi bırakın. But etini avuç içi büyüklüğünde dilimlere bölün (külbastılık hazırlar gibi). Etlerin üzerine tuz ve kekik serpin. Yağlanmış geniş bir tepsiye yerleştirin. Kuyruğu küçük parçalara bölüp aralarına yerleştirin. Fırını 200 (türbo 180) derecede ısıtın.

Sıcak fırının orta rafında et yumuşacık olana kadar pişirin. Niğde ve Bor’da çok sevilen bir yemektir. Mahalle fırınlarında yaptırılır.