Domatesli Kıymalı Söğürme Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 30 dakika

Domatesli Kıymalı Söğürme İçin Malzemeler

• 1,5 kg patlıcan
• 300 gr orta yağlı koyun kıyması (bir kez çekilmiş)
• 1 soğan
• 2 çorba kaşığı sadeyağ
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber
• 3 domates
• 4-5 yeşil biber
• Tuz

Domatesli Kıymalı Söğürme Pilavı Nasıl Yapılır?

Patlıcanları közde iyice yumuşayana kadar pişirin. Kabuklarını soyun. İçini bıçakla ince ince kıyın. Sonra ya elinizde yoğurarak ya da bardak altıyla iyice ezin.

Kıymayı ateşe koyun, kendi saldığı suyu çekene kadar kavurun. Soğanı üstüne incecik kıyın. Yağını ekleyin, tuzunu baharatını serpin. Soğan altın sarısı renk alana kadar kavurun. Küp küp doğranmış domates ve biberi ilave edin. Sebzeler yumuşayıp ezilene kadar pişirin. Hazırladığınız söğürmeyi (patlıcanı) ocakta hafifçe ısıtın. Geniş tabaklara ince tabaka halinde yayın. Üstüne domatesli kıymalı harcı paylaştırın. Sıcak sıcak servis yapın.