Alâ Nazik Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 50 dakika

Alâ Nazik İçin Malzemeler

• 1 kg patlıcan
• 400 gr orta yağlı koyun kıyması (bir kez çekilmiş)
• 2 çorba kaşığı sadeyağ
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber
• 2 su bardağı koyun yoğurdu
• 6 diş sarımsak
• Tuz

Alâ Nazik Pilavı Nasıl Yapılır?

Patlıcanları közde iyice yumuşayana kadar pişirin. Kabuklarını soyun. İçini bardak altıyla ezin.Kıymayı sadeyağ, tuz, baharat ile ateşe koyun. Hafif sulu kalacak şekilde kavurun. Hazırladığınız söğürmeyi (patlıcanı) ocakta hafifçe ısıtın. Yavaşça yoğurdu ilave edip karıştırın. Dövülmüş sarımsakları katın. Bir iki çevirip ateşten alın.

Geniş tabaklara ince tabaka halinde patlıcanı yayın. Üstüne kıymalı harcı paylaştırın. Yanında ekmekle sıcak sıcak servis yapın.