Yoğurtlu Patates Tarifi

8 kişilik | Hazırlama süresi: 1 gece ıslama + 1 saat 50 dakika

Yoğurtlu Patates İçin Malzemeler

• 1,5 su bardağı nohut
• 1 kg kuşbaşı kuzu eti
• 1 kg patates
• 1 büyük boy soğan
• Tuz

yoğurdu pişirmek için:

• 1 kg koyun yoğurdu
•  1 yumurta
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı un

üzerine:

• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı haspir

Yoğurtlu Patates Nasıl Yapılır?

Nohudu akşamdan ıslatın. Ertesi gün ıslama suyunu süzün. Etle birlikte geniş bir tencereye koyun. Üzerini geçecek kadar su katın. Önce harlı ateşte bir taşım kaynatın. Üstünde biriken kefi (köpüğü) kevgirle alın.Sonra ateşi kısın. Kapağı kapalı olarak kısık ateşte ağır ağır kaynamaya bırakın. Patatesleri soyup suda bekletin. İri iri doğrayın. Soğanı yanmay biçiminde doğrayın.

Etle nohut iyice yumuşayınca üzerine tuzunu, patates ve soğanı atın. Patates yumuşayana kadar pişirin. Ayrı bir tencerede yoğurdu yumurta, zeytinyağı ve unla birlikte çırpın. Devamlı karıştırarak ısıtın. Bu karışımı tenceredeki patatesin üzerine boca edin. Karıştırarak birlikte biraz pişirin. En son tuzunu serpin. Bir tavada yağı eritin. İçine haspir ilave edip hemen ateşten alın. Yemeğin üstüne gezdirin. Yanında beyaz pirinç pilavıyla servis yapın.