Kuskus Pilavı Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 40 dakika

Kuskus Pilavı İçin Malzemeler

• 6 su bardağı su
• 1 soğan
• 2 su bardağı kuskus
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• Tuz

üzerine:

• Sarımsaklı yoğurt
• Biberli yağ

Kuskus Pilavı Nasıl Yapılır?

Yayvan bir tencerede 6 su bardağı su kaynatın. İçme biraz tuz ve soyulmuş soğanı katın. Ardından kuskus makarnayı salın, karıştırın. Önce harlı ateşte bir taşım kaynatın. Daha sonra ateşi kısın, suyunu çekinceye kadar pişirin. Suyunu çektiği halde diri kaldıysa 1 su bardağı sıcak su katıp biraz daha pişirin. Tereyağını kızdırın, kuskusun üzerine gezdirin. Sıcak sıcak servis yapın. Arzu ederseniz üzerine sarımsaklı yoğurt ve biberli yağ gezdir ebilirsiniz.

Kuskus, ince bulgur veya irmikle hazırlanır. Bu nedenle pişme süresi daha kısa veya daha uzun olabilir. İçinde bulgur olanlar biraz daha fazla su çeker. Kuskus haşlanırken içine bir tane soyulmuş soğan konur. Arzu eden bu pişmiş soğanı da yer. Sivas’ta pişerken içine mutlaka pirinç de atılır; pirinç yumuşadığında ateşten alınır. Üzerine tereyağı ekilir, yoğurt konmaz. Salata ve ayranla servis yapılır.