Ekmek Aşı Sivas Usulü Tarifi

4-6 kişilik | Hazırlama süresi: 30 dakika

Ekmek Aşı Sivas Usulü İçin Malzemeler

• 1 -2 bayat tandır ekmeği
• 2 soğan
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 150 gr koyun kıyması
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 2 çorba kaşığı pirinç
• Tuz

Ekmek Aşı Sivas Usulü Nasıl Yapılır?

Bayat ekmeği lokma lokma doğrayarak bir fırın tepsisine yayın. 200 (türbo 180) derecede ısıtılmış fırında 15-20 dakika fırınlayıp bir kenarda bekletin. Soğanı halka halka doğrayın. Derin bir tencerede tereyağı ve tuz ilavesiyle rengi dönene kadar kavurup kıymayı ilave edin. Suyunu çekip hafif renk alana kadar kavurun. Daha sonra salçayı katıp güzel kokusu gelinceye kadar kavurmayı sürdürün. 6 su bardağı sıcak su ilave edip orta ısılı ateşte kaynatın. Ateşi kısıp pirinci ilave edin. Pirinç yumuşayıncaya kadar pişirin. Çorbayı kızarmış ekmeğin üzerine dökerek sıcak servis yapın. Pirinçsiz olarak da hazırlanabilir. Yemek “papara” ismiyle de bilinir.