Yağlama Şebit Yağlaması Tarifi

4-6 kişilik | Hazırlama süresi: 1 saat mayalandırma + 30 dakika

Yağlama Şebit Yağlaması İçin Malzemeler

• Yaklaşık 4 su bardağı un
• ¼ paket (10 gr) yaş maya
• 1,5 su bardağı ılık su
• Tuz

Yağlama Şebit Yağlaması Nasıl Yapılır?

3 su bardağı unu yoğurma kabına koyun, ortasını havuz biçiminde açın. Mayayı ılık suyla eritip havuza boşaltın. Tuz serpin. Gerektikçe un ilave ederek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur haline gelinceye kadar yoğurun. Üzerini temiz bir bezle örterek ılık bir yerde 1 saat mayalanmaya bırakın. Mayalanmış hamuru ceviz büyüklüğünde bezelere bölün.

Unlanmış mutfak tezgâhı üzerinde yarım santim inceliğinde açın. Yağsız olarak sıcak sacda veya tavada arkalı önlü pişirin. Pişer pişmez üzerine tereyağı sürerek servis yapın. Kayseri ve yağlama denince akla genellikle kıymalı yağlama gelse de tereyağlı yağlamanın yeri bir başkadır. Hamuru böreklik yufkadan daha kalın; lahmacun hamurundan daha ince olur. Sivas’ta mayasız olarak yufka hamurundan önce pişen kalınca yufkaya da “fetir” denir ve tereyağıyla yağlanır. Ayrıca “yağlama” ismiyle de bilinir.