Katmer Sivas Usulü Tarifi

4-6 kişilik | Hazırlama süresi: 30 dakika dinlendirme + 1 saat

Katmer Sivas Usulü İçin Malzemeler

hamuru için:

• 1,5 su bardağı su
• Aldığı kadar un
• Tuz

ayrıca:

• 250 gr tereyağı (tercihen sadeyağ)
• 1 yumurta

Katmer Sivas Usulü Nasıl Yapılır?

Un, su ve tuz ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun. Yarım saat dinlendirin. Tereyağını eritin. Orta boy bir tepsiyi yağlayın. Fırını 200 (turbo 180) derecede ısıtın.

Hamuru 3 bezeye bölün. Bezelerden incecik yufkalar açın. Aralarını yağlayarak üst üste koyun. Tekrar 3’e bölün, aralarını yağlayarak üst üste koyun. Tekrar üçe bölün, gene aralarını yağlayarak üst üste koyun. Daha sonra hamuru köşelerinden birleştirerek toparlayın. Kat yeri altta kalacak şekilde, ters çevirerek tepsiye koyun. Elinizle bastırarak tepsiye yaydırın. Üzerine yumurta sürün. Arzu ederseniz üzerine ince bir tahta parçası ile baklava dilimi şekli verin. Sıcak fırının alttan ikinci rafında üstü pembeleşene kadar, yaklaşık 20 dakika pişirin.