Yumurtalı Gözleme Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 30 dakika dinlendirme + 30 dakika

Yumurtalı Gözleme İçin Malzemeler

• Yaklaşık 3 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 8 yumurta (tercihen köy yumurtası)
• 2-3 çorba kaşığı tereyağı
• Tuz

Yumurtalı Gözleme Nasıl Yapılır?

2 su bardağı unu geniş bir yoğurma kabına koyun. Üzerine tuz serpeleyin. Ortasını havuz biçiminde açın. Ortadaki havuza su koyup parmak uçlarınızla yoğurmaya başlayın. Gerekirse un ilave ederek ele yapışmayan bir kıvam alana kadar iyice yoğurun. 4 bezeye ayırıp yarım saat kadar dinlendirin.

Sacı önceden ısıtın. Bezelerin altını üstünü unlayarak oklava ile yaklaşık 30-40 santim çapında, 2-3 milim kalınlığında açın. Bir yufkanın yarısına 2 yumurta kırın, tuz serpeleyin. Diğer yarısını üstüne kapatın. Hamurun kenarlarını elinizle sıkıca bastırın. Sıcak sacın (veya geniş bir tavanın) üzerinde gözlemeyi tersyüz ederek pişirin.

Tereyağı ile yağlayıp hemen servis yapın. Kırşehir Karıncalı Köyü’nde ve Sivas Merkez Çallı Köyü’nde yapılan gözlemelerden biridir. Çay veya ayranla yenir.