Şişe Şirten Ayranlı Yarma Tarifi

4-6 kişilik | Hazırlama süresi: 1 gece ıslama + 40 dakika

Şişe Şirten Ayranlı Yarma İçin Malzemeler

• 2 su bardağı yarma (kabuğu alınmış, dövülmüş buğday)
• 4 topak kurut (keşk) (kurutulmuş yoğurt)
• 3 çorba kaşığı tereyağı
• Bir avuç kuru anuk (yabani nane) veya nane
• Tuz

Şişe Şirten Ayranlı Yarma Nasıl Yapılır?

Kurutu akşamdan ıslatın. Yarmayı ayıklayın, yıkayıp süzün.8 su bardağı su ve biraz tuz ile birlikte ateşe koyun. Önce harlı ateşte bir taşım kaynatın. Sonra ateşi kısın. Lapa haline gelinceye kadar pişirin.

Bu şurada kurutu pürüzlü bir yüzeye sürterek eritin. Üzerine su ilave ederek ayran kıvamına getirin.Pişmiş lapayı geniş bir tabağa ortasını boş bırakarak yerleştirin. Ayranı tabağın ortasında açtığınız boşluğa dökün.Küçük bir tavada tereyağını kızdırın. İçme anuk veya naneyi koyun, bir kez karıştırıp hemen ateşten alın. Bu karışımı ayranlı yarmanın üzerine gezdirin. Ortadan başlayarak kaşıkla yiyin.