Sac Kavurma Yoğurtlu Tarifi

4-6 kişilik | Hazırlama süresi: 1 saat

Sac Kavurma Yoğurtlu İçin Malzemeler

• 1 kg kemiksiz yağlı oğlak
• veya kuzu eti
• 100 gr kuyruk yağı
• 6-7 diş sarımsak
• ½ kg keçi veya koyun yoğurdu
• Tuz

Sac Kavurma Yoğurtlu Nasıl Yapılır?

Eti ve kuyruğu küçücük, tavla zarı gibi doğrayın. Kavurma yapacağınız saca koyun. Karıştım karıştım harlı ateşte kendi saldığı suyu çekene kadar kavurun.

Üzerine 1 su bardağı sıcak su koyun. Tekrar bu suyu da çekene kadar kavurun. Bu şekilde, azar azar sıcak su katarak, et yumuşayana kadar pişirin. Biraz dinlenmeye bırakın. Sarımsakları dövün, yoğurtla karıştırın. Kavurma eti lavaş ekmeği ve sarımsaklı yoğurtla servis yapın.

Hakkâri, Ağrı, Bingöl civarında yapılır. Hakkâri’de Kürtçe gayla (kavurma) ve sehl (sac) kelimelerinin birleşimi olan gaylasehl ismi kullanılır. Ağrı’da selekli kavurma veya sac kavurma denir.