Kıymalı Ebegümeci Tarifi

4-6 kişilik | Hazırlama süresi: 35 dakika

Kıymalı Ebegümeci İçin Malzemeler

• 2-3 bağ (yaklaşık 1 kg) ebegümeci
• 2 soğan
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 50 gr koyun kıyması
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 çorba kaşığı pirinç (½ saat ıslatılmış)
• 2 çorba kaşığı limon suyu
• Tuz, karabiber

Kıymalı Ebegümeci Nasıl Yapılır?

Ebegümeçlerinin sadece uç filizlerini ve kartlaşmamış yapraklarım kullanın. Biri sirkeli suda olmak üzere birkaç su iyice yıkayın, süzün. Bir kenarda bekletin.Soğanları incecik kıyın. Biraz tuzla birlikte tereyağında sararıncaya kadar kavurun. Üzerine kıymayı ilave edin. Topaklanmamasına dikkat ederek hafif renk değiştirene kadar kavurun. Salçayı katın. Güzel kokusu gelene kadar, 1-2 dakika daha kavurun.

Pirinci yıkayıp süzün. Tencereye ekleyin. Üzerine 1 su bardağı sıcak su katın. Tuzunu biberini serpin. Pirinç yumuşayana kadar, yaklaşık 20 dakika kapağı kapalı olarak pişirin.Son olarak ayıklanmış ebegü- mecini ve limon suyunu ilave edin. Kapağı açık olarak 10 dakika daha pişirin. (Ebegümecinin yemeğe en son ilave edilmesi ve çok kısa pişirilmesi gerekiyor. Çabuk piştiği için süreyi geçirirseniz erir.)
Sıcak servis yapın.