Topurculuk Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 40 dakika

Topurculuk İçin Malzemeler

• 2 su bardağı pilavlık bulgur
• 1 su bardağı un
• Tuz

üzerine:

• 3 diş sarımsak
• 2 su bardağı koyun yoğurdu
• 3 çorba kaşığı tereyağı
• Tuz

Topurculuk Nasıl Yapılır?

Bir tencerede 4 su bardağı su kaynatın, içine biraz da tuz atın. Yıkanıp süzülmüş bulguru suya atın. Kapağını örtüp kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Hemen üzerine unu serpeleyin. Kısık ateşte tahta kaşıkla iyice karıştırın. Unla bulgur birbirine bağlanmış olmalı. Elinize kaşıkla bir parça alıp bağlanmış mı diye bakın. Geniş bir tepsiye dökün.

Elinizi ıslatıp sıkım sıkım yapın, çok büyük olmasın. Kapaklı bir tencerede biriktirin. Sarımsağı biraz tuzla dövün, yoğurda katın. Tereyağını kızdırın. Topurculukları geniş bir servis tabağına alın. Üzerine önce sarımsaklı yoğurdu, sonra tereyağını gezdirin. Soğutmadan servis yapın.