Sirkeli Pilav Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 50 dakika

Sirkeli Pilav İçin Malzemeler

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı pilavlık bulgur
• 3 soğan
• 4 çorba kaşığı tereyağı
• Arzuya göre sirke
• Tuz

Sirkeli Pilav Nasıl Yapılır?

Mercimeği akşamdan ıslatın. Sabah ıslama suyuyla ateşe koyun. 10 dakika kadar haşlayın. Kara haşlama suyunu süzün. Üzerine 4 su bardağı temiz su koyarak yumuşayana kadar haşlayın. Daha sonra bulguru ve tuzunu ilave ederek kısık ateşte pişmeye bırakın. Bulgur pişmeden suyunu çekerse azar azar sıcak su katabilirsiniz.

Bu sırada soğanları ince ince kıyın. Biraz tuzla birlikte tereyağında altın sarısı renk alana kadar kısık ateşte kavurun. Pişen pilavın üzerine kavrulmuş soğan ve sirke gezdirerek ikram edin. Erzurum’da yapılan bir pilavdır.