Erişte Pilavı Kars Usulü Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 1 saat 30 dakika

Erişte Pilavı Kars Usulü İçin Malzemeler

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı ev eriştesi
• 4-5 çorba kaşığı tereyağı
• 2 patates
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz

Erişte Pilavı Kars Usulü Nasıl Yapılır?

Mercimeği yumuşayana kadar haşlayıp süzün. Erişteyi haşlayıp süzün. Patatesi soyun, ince halka biçiminde dilimleyin. Kalın tabanlı bir pilav tenceresini tereyağı ile yağlayın. Patatesi tencerenin tabanını ve kenarlarını kaplayacak şekilde dizin. Mercimekle erişteyi harmanlayın. Patatesin üzerine serpeleyerek yerleştirin. Karabiberini serpin. Ayrı bir tavada tereyağını kızdırıp pilavın üzerine gezdirin.Kapağını kapatın. Çok kısık ateşte patates kızanncaya kadar pişirin. Servis tabağına pilavı serpeleyerek koyun. Yanlarına patatesi yerleştirin. Sıcak sıcak servis yapın.

Kars’ta çok sevilen bir pilavdır. Mercimek yerine pirinç de kullanıldığı olur. Kars usulü eriştenin hamuru süt ile yoğrulur; tarifi için “Kiler” bölümüne bakabilirsiniz.