Çirişli Yağlama Çiriş Ketesi Tarifi

6-8 kişilik | Hazırlama süresi: 1 saat

Çirişli Yağlama Çiriş Ketesi İçin Malzemeler

• 1 kg çiriş
• 2 soğan
• 4 çorba kaşığı tereyağı
• 5-6 su bardağı köy unu (tam buğday unu)
• Tuz

Çirişli Yağlama Çiriş Ketesi Nasıl Yapılır?

Çirişin yapraklarını dip kısma doğru açarak esnetin. Dışındaki kuru yaprakları atın. Bazılarının orta kısmında çiçek tomurcuğu bulunur, bunu da atın. 1-2 santim boyunda doğrayın. Birkaç su yıkayıp süzün. Kaynar suya atarak yumuşayana kadar haşlayın. Süzün. Soğanları incecik kıyın. 2 çorba kaşığı tereyağı ve biraz tuzla altın sarısı renk alana kadar pişirin. Çirişi ilave edin. Hep birlikte 7-8 dakika kavurun. Bir kenarda bekletin.

4 su bardağı unu yoğurma kabına koyun. 2 su bardağı su ve tuzla yumuşak bir hamur yoğurun. Ceviz boyunda bezeler koparıp yufka biçiminde açın. Yarısına çirişli harç koyun, diğer yarısını üstüne kapatın. Kenarlarını elinizle bastırın. Kızgın sacda hiç yağ sürmeden iki yüzünü pişirin. Üzerine tereyağı sürerek sıcak sıcak servis yapın. Kars ve Ağrı’da yapılır.