Çaşır Salamurası Tarifi

Çaşır Salamurası İçin Malzemeler

• 5 kg taze çaşır Çaşırı
• Kaya tuzu

Çaşır Salamurası Nasıl Yapılır?

Çaşırı temizleyip içine çok az tuz atılmış suda bir taşım kaynatın. Süzerek bir kaba çıkarın. Kaya tuzu ile tuzlayarak toprak küplere veya cam kavanozlara basın. Tuzlu su hazırlayın. Ağzınızı hafif yakacak kadar tuzlu olmalı. Üzerim geçecek kadar tuzlu su dökün. Ağzını kapatıp bekletin. Erzurum, Erzincan, Artvin, Kars civarında yapılır. Çaşır salamurası kavrularak yemek gibi yenmekte veya lavaş ekmeğiyle dürümü yapılmaktadır.