Yufka Ekmek Tarifi

Yufka Ekmek İçin Malzemeler

• Aldığı kadar un
• 5 su bardağı su
• 1 çorba kaşığı tuz

Yufka Ekmek Nasıl Yapılır?

Bolca unu yoğurma kabına koyun; ortasını havuz biçiminde açın. Havuza suyu ve tuzu koyun. Parmak uçlarınızla yoğurmaya başlayın. Gerekirse un ilave ederek, ele yapışmayan, yumuşak bir hamur hazırlayın. Hamuru ceviz büyüklüğünde bezelere ayırın. Un ilavesiyle özlenene kadar tekrar yoğurun. Bir bezle örtüp yarım saat dinlendirin. Bezelerin altını üstünü unlayarak oklavayla incecik açın. Yufkaları hafif ısıdaki sacda arkalı önlü pişirin. Geniş bezlerin arasına sararak kış boyunca saklayabilirsiniz.

Kimi yörelerde hamurun suyu sadece süt ile yoğrulmaktadır. Kuru yufka yenileceği zaman üzerine elle hafifçe su serpiştirilir. Bir bezin içinde yumuşamaya bırakılır.
Lavaş Ekmeği: Tandır ekmeği de denen bu ekmek mayalı hamurdan yapılır. Oval şekil verilerek açılır. Tandıra vurularak pişirilir.