Şilor Tarifi

Şilor İçin Malzemeler

• 5 kg şilor (ekşi erik)

Şilor Nasıl Yapılır?

Eriklerin çürümüş, zedelenmiş olanlarını ayırın. Yıkayıp süzün. 2 su bardağı su ile geniş bir tencereye koyun. Kapağını örtüp erik yumuşayana kadar pişirin. Erikleri kevgirden geçirip çekirdeklerini ayırın. Ekşi erik ezmesini tuzlayın. Geniş tepsilere dökün. Güneş altında suyunu çekene kadar birkaç gün bekletin (akşamları içeri alın). Şilor yeteri kadar kuruduğunda arzu ederseniz biraz daha tuzlayın. Cam kavanozlara kaldırarak serin bir yerde muhafaza edin.

Şilor, Bitlis civarında yemeklere ekşilik vermesi için kullanılır. Turşu aşı, dolma gibi yemeklere konur.