Hamsili Pilav İçli Tava Tarifi

6 kişilik | Hazırlama süresi: 30 dakika ıslama + 1 saat 20 dakika

Hamsili Pilav İçli Tava İçin Malzemeler

• 1 kg hamsi
• 2 çorba kaşığı kuşüzümü
• 3 soğan
• 2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 su bardağı pirinç (½ saat ıslatılmış)
• 4 su bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 8-10 sap maydanoz
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• Tuz

Hamsili Pilav İçli Tava Nasıl Yapılır?

Hamsinin kılçıklarını, baş ve kuyruk kısmını ayıklayın. İyice yıkayıp süzün. Kuşüzümünün sapını çöpünü ayıklayıp ılık suda şişmeye bırakın.Soğanları incecik kıyın. Fıstık ve bir tutam tuzla beraber zeytinyağında altın sarısı renk alana kadar kavurun. Pirinci yıkayıp süzün. Soğanla birlikte 3-4 dakika kavurun. Daha sonra 4 su bardağı sıcak su ilave edin. Kuşüzümü, tuz, yenibahar ve kıyılmış maydanozu katın. Bir kez karıştırıp kapağını kapatın. Önce harlı ateşte kaynamaya bırakın. Kaynayınca hemen ateşi kısın. Pilav suyunu tam çekmeden ateşten alın.

Fırını 220 (türbo 200) derecede ısıtın. Orta boy bir tepsiyi bol tereyağı ile yağlayın. Tepsinin tabanına ve kenarlarına açılmış hamsileri sırt tarafı tepsiye gelecek şekilde düzgünce dizin. Pilavı üzerine dökün, kaşığın tersiyle üstünü düzleyin. Tepsinin kenarındaki hamsileri pilavın üzerine doğru kapatın.Onun da üzerine biçimli bir şekilde kalan hamsiyi hafif üst üste bindirerek ve sırt kısmı üstte kalacak şekilde yerleştirin. Sıcak fırının orta rafında 40 dakika pişirin. Geniş bir tepsiye ters çevirerek sıcak sıcak servis yapın.