Asma Yaprağında Barbun Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 40 dakika

Asma Yaprağında Barbun İçin Malzemeler

• 1 kg barbun balığı
• 1 limon
• ½ çay bardağı zeytinyağı
• Tuz, karabiber
• 250 gr asma yaprağı (taze veya salamura)

Asma Yaprağında Barbun Nasıl Yapılır?

Fırını 180 (türbo 160) derecede ısıtın. Kapaklı geniş bir fırın tepsisini hafifçe yağlayın. Balıkların içini ve pullarını temizleyip yıkayın. Yüzgeçlerini makasla kesip süzülmeye bırakın. Limon suyunu zeytinyağı, tuz, karabiber ile çırpın. Balıkların içine dışına bu yağı sürün. Her balığı, ikişer asma yaprağına sararak tepsiye dizin. Kapağını örtün (kapak yoksa üstünü yağlı kâğıt ile kapatın).

Sıcak fırının orta rafında 20 dakika pişirin. Balıklarrn pişip pişmediğini çatalla kontrol edin, fırından alın. Bu yemeği sardalya balığı ile de yapmak mümkündür.