Midye Tavası Tarifi

6 kişilik | Hazırlama süresi: 40 dakika

Midye Tavası İçin Malzemeler

• 25-30 midye
• 1 su bardağı un
• Kızartmak için zeytinyağı

bulamacı için:

• 1 su bardağı un
• 1,5 su bardağı maden suyu
• Tuz

taratoru için:

• 3 dilim ekmeğin içi
• 3-4 diş sarımsak
• 3 çorba kaşığı limon suyu
• 1 çay bardağı ceviz içi (incecik dövülmüş)
• Tuz

Midye Tavası Nasıl Yapılır?

Kabuğundan çıkartılmış midyelerin siyah sakallarını kesip atın. Akan suyun altında iyice yıkayın. Bir kevgire koyarak süzülmeye bırakın. Üzerinden kâğıt havluyla hafifçe bastırarak kalan suyu varsa onu da alın. Midyelerin büyüklüğüne göre 3-4 tanesini çöp şişlere geçirin.
Bulamaç malzemesini bir kabın içinde çırpma teliyle çırpın. Ayrı bir tabağa 1 su bardağı un koyun.

Derin bir tencerede yağı kızdırın. Çöp şişe geçirilmiş midyeleri önce una, sonra bulamaca buladıktan sonra kızgın yağa atın. Rengi altın sarısı oluncaya kadar kızartın. Kızarmış olanları bir kevgirle süzerek, içine kalın bir tabaka kâğıt havlu koyduğunuz servis tabağına çıkartın. Taratoru hazırlamak için ekmeğin içini ıslatın. Sonra iyice sıkıp bir kâseye ufalayın. Sarım- sağı dövün, ekmek içine ilave edin. Aynı kâseye limon suyu, ceviz ve tuz katarak iyice karıştırın. Midyenin yanında servis yapın.