Cevizli Kömeç Tarifi

4-6 kişilik | Hazırlama süresi: 1 saat dinlendirme + 2 saat

Cevizli Kömeç İçin Malzemeler

• 1/4 paket (10 gr) yaş maya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• ½ su bardağı ılık su Yaklaşık
• 3 su bardağı un
• ½ su bardağı ılık süt
• 1 yumurta (akı sarısı ayrılmış)
• ½ su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı ceviz (dövülmüş)
• Üzeri için susam
• Tuz

Cevizli Kömeç Nasıl Yapılır?

Maya ve şekeri ılık suda eritin. Unu yoğurma kabına koyun, ortasını havuz biçiminde açın. Mayalı su, ılık süt, yumurta akı ve tuz katarak yumuşak bir hamur yoğurun. Sıcak bir yerde 1 saat kadar kabarmaya bırakın. Hamuru ceviz büyüklüğünde bezelere bölün. Unlanmış mutfak tezgâhı üzerinde oklavayla incecik yufka açın. Açtığınız yufkayı tezgâhta ayrı bir yere koyun. Üzerine sıvı yağ gezdirip ceviz serpiştirin. Bütün yufkaları bu şekilde hazırlayarak üst üste koyun. En üstteki hamuru sadece yağlayın, ceviz serpmeyin. Fırını 100 (türbo 80) derecede ısıtın.

Hamurun ortasını elinizle açın. Hamuru içten dışa doğru kıvırarak çember şekli verin. Hamuru herhangi bir yerinden kesip kendi etrafında lüle biçiminde kıvırın. Yağlanmış tepsiye yerleştirin. Üzerine yumurta sarısı sürün, bol susam serpin. 100 derece fırında 15 dakika pişirin. Sonra fırın ısısını 170 (türbo 150) dereceye çıkararak üstü pembeleşene kadar fırınlayın.