Ciğerli Pirinç Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 50 dakika

Ciğerli Pirinç İçin Malzemeler

• 250 gr tavuk ciğeri
• 2,5 su bardağı pilavlık pirinç (½ saat ıslatılmış)
• 1 çay bardağı çiçek yağı
• Tuz

Ciğerli Pirinç Nasıl Yapılır?

Ciğeri yıkayıp süzün. Üzerine 4 su bardağı su koyarak iyice yumuşayana kadar haşlayın. Tuzunu atıp 15 dakika daha haşladıktan sonra ateşten alın. Suyunu bir kenara ayırın. Pirinci yıkayıp süzün. Şeffaf- laşana kadar yağda kavurun. Haşlanmış ciğeri küçük küçük doğrayıp pilava katın. Orta boy bir tepsiye yerleştirin. Ciğer suyunun üzerini suyla tamamlayarak toplam 5 su bardağı sıvıyı pirincin üzerine gezdirin. Tuzunu serpin.

200 (turbo 180) derecede ısıtılmış fırında pirinç yumuşayıp üstü kızarana kadar pişirin. Bulgaristan göçmenlerinin yaptığı bir yemektir. Aynı şekilde, önceden haşlanmış tavuk eti ile de yapılır; buna da tavuklu pirinç yemeği denir.