Büryan Pilavı Tavuklu Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 1 saat 40 dakika

Büryan Pilavı Tavuklu İçin Malzemeler

• 1 tavuk göğsü (derili kemikli)
• 1 soğan
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 2 yeşil biber
• 2 su bardağı pilavlık pirinç (½ saat ıslatılmış)
• 2 domates
• ½ çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• Tuz

Büryan Pilavı Tavuklu Nasıl Yapılır?

Tavuk etini bol suyla iyice yumuşayana kadar haşlayın. Suyunu süzün, etini kabaca parçalara bölün. Soğanı incecik kıyın. Tereyağında pembeleştirin. Küçük küçük doğranmış biberi katıp 5 dakika soğanla birlikte çevirin. Daha sonra süzülmüş pirinci katın, 5. dakika da pirinci kavurun. Hepsinin üzerine 4 su bardağı sıcak tavuk suyu ve kabuğu soyulduktan sonra küp küp doğranmış domatesi ilave edin. Tavuk etini pirincin üzerine yerleştirin. Tuzunu serpin. Tencerenin kapağını örterek kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Ateşten aldıktan sonra baharatını serpin. 10 dakika kapağı hafif aralık olarak dinlendirdikten sonra servis yapın.

Balkan göçmenlerinin pişirdiği birçok büryan pilavı vardır. Bazılarında sade pilavın üzerine tavuk veya kuzu eti konur; bazılarında domatesli, salçalı, baharatlı pilav hazırlanır.