Tahanlı Tahinli Pide Tarifi

10 adet | Hazırlama süresi: 1 saat 30 dakika dinlendirme + 30 dakika

Tahanlı Tahinli Pide İçin Malzemeler

• ¼ paket (10 gr) yaş maya
• 1 su bardağı ılık su
• Yaklaşık 4 su bardağı un
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yumurta
• 1 yumurta akı
• 2 silme çay kaşığı
• tuz

harcı için:

• 1 su bardağı tahin
• 2-3 çorba kaşığı şeker

üzerine:

• 1 yumurta sarısı

Tahanlı Tahinli Pide Nasıl Yapılır?

Mayayı ılık suda eritin. Geniş bir yoğurma kabına 3 su bardağı unu eleyin. Mayalı su, zeytinyağı, 1 yumurta, 1 yumurtanın akı ve tuzu ilave edin. Gerekirse un ilave ederek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur yoğurun. Ilık bir yerde iki katı kabarıncaya kadar, yaklaşık 1 saat dinlendirin.

Hamur dinlenirken tahmin üzerine azar azar su damlatarak 1-2 çorba kaşığı su ekleyin. Şekeri ilave edip tekrar karıştırın. Geniş bir tepsiyi yağlayın. Mayalanmış hamuru 10 bezeye ayırın. Bezeleri tekrar yoğurarak özlendirin. Hamurları ortadan parmağınızla bastırarak kenarları kaim, tabanı ince olacak şekilde elinizle açın. Tepsiye dizin. Ilık bir yerde yarım saat daha mayalanmaya bırakın. Fırını 220 (türbo 200) derecede ısıtın.

Kabarmış olan hamurların kenarlarına yumurta sarısı sürün. Tahinli karışımı içlerine paylaştırın. Sıcak fırında üstü pembeleşene kadar, yaklaşık 20 dakika pişirin. Bursa’ya özel bir hamur işidir.