Çullu Köfte Nasıl Yapılır

Porsiyon: 6 kişilik
Hazırlama süresi: 40 dk
f ) Pişme süresi: 20 dk

Çullu Köfte İçin Malzemeler

• 500 g köftelik ince bulgur (sümüt)
• 250 g ince köftelik yarma ; (yoksa yarım paket irmik)
• 2,5 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biberi
• 3 adet yumurta
• 2 tatlı kaşığı un
• Tuz
• Kızartmak için sıvıyağ

Çullu Köfte Tarifi

İrmik ve köftelik bulgurun üzerine suyu gezdirip, karıştırın. 15 dakika kadar dinlendirin. Pul biberi ve tuzu ekleyip, köfte kurudukça azar azar su vererek sakız gibi olana kadar iyice yoğurun. Köfteden yumurtadan biraz küçük parçalar koparıp yuvarlayın, avuç içinde bastırarak yassı köfteler elde edin.

Tencereyi yarıdan fazla su ile doldurun. Kaynayınca tuzunu ekleyin. Köfteleri beşer altışar kaynar suya atın. 2-3 dakika kaynayıp suyun yüzüne çıkınca kevgir yardımıyla alın.

Haşlanan köfteler biraz ılınınca yumurtaları, unu ve tuzu çırpın. Kızartma tavasına aldığınız sıvıyağı iyice ısıtın. Köfteleri yumurtaya bulayın. Kızgın yağda her iki tarafını kızartın. Yanına ayran veya çayla servis yapın.

Köfteye şekil verirken çok kalın i olmamasına dikkat edin. Yağ çekmesini engellemek için kızgın yağda kızartın. Sıcak olarak servis yapılan çullu köfte bekleyince de gayet lezzetlidir.

Adıyaman’ın zengin köfte çeşitlerinden en sevdiklerimden biridir çullu köfte…