Hamsi Köftesi İçin Malzemeler

• 1 kg hamsi
• 1 yumurta
• 1 soğan
• 1 patates
• 2 dilim ekmek içi
• 8-10 dal maydanoz
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• ½ çay kaşığı kekik
• Tuz, karabiber

Hamsi Köftesi Hazırlanışı

Hamsinin başını ve kılçıklarını çıkartınız. Bol su ile yıkayıp suyunu süzünüz. Etleri tahta üzerinde ince ince kıyıp, kâseye koyunuz. Yumurta, ince rendelenmiş patates, soğan, ufalanmış ekmek içi, kıyılmış maydanoz, zeytinyağı, kekik, tuz ve karabiber ilave edip yoğurunuz. 2 ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, avuç içinde yuvarlayıp, uzun köfteler yapınız. Yağlanmış fırın tepsisine yan yana dizip, orta hararetli fırında, pembe renkte pişiriniz.