Balcan Oturtması Nasıl Yapılır

• Balcan Oturtması

Balcan Oturtması İçin Malzemeler

• 4-5 adet (500 gr) patlıcan
• 250 gr sadeyağ
• ½ kg kuzu kıyması
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı tuz

Balcan Oturtması Tarifi, Hazırlanışı

Patlıcanlar yıkanır ve yaklaşık 1-2 parmak kalınlığında yuvarlak dilimlenir. Bir tavada sadeyağ kızdırılır ve patlıcanların her iki yüzü de pembeleşinceye kadar kızartılır, bir tencereye alınır. Kıyma et ayrı bir kaba konulur, bir bardak su ve tuz ilave edilerek suyunu çekinceye kadar pişirilir. Suyunu çektikten sonra etin kendi yağında (eğer tamamen yağsız olursa biraz yağ ilave edilerek) kavrulur. Salça ve tarçın da katılarak bir-iki çevirmeden sonra ateşten alınır. Fazla derin olmayan bir tencereye önce kızarmış patlıcanlar, üzerine de kıyma serilir. Bir su bardağı su ilave edilerek 10-15 dakika pişirilip servis yapılır.