Borani Köftesi Nasıl Yapılır

• Borani Köftesi

Borani Köftesi İçin Malzemeler

★ 1 kg köftelik bulgur
★ 200 gr dövülmüş kara et
★ 150 gr isot
★ 2 tatlı kaşığı tuz
★ 1 çay bardağı un
★ 2 su bardağı sıvı yağ

Borani Köftesi Tarifi, Hazırlanışı

Bulgur, kara et, biber, tuz ve 1 su bardağı su ile iyice yoğrulur. Bulgur suyunu çekip kurudukça üzerine azar azar su serpiştirilerek hamurlaşmadan yumuşayıncaya kadar yoğrulur. Sona doğru 1 çay bardağı unu da katılarak, tamamen karışıncaya kadar biraz daha yoğrulur. Yoğurma işlemi bittikten sonra, harçtan küçücük parçalar alınır, nohuttan biraz büyük, fındıktan biraz küçük olacak şekilde elde yuvarlanır. Boranı köftesi yuvarlanan köfte çeşitleri içinde en küçük olanıdır. Yuvarlama esnasında köfteler ele yapışmasın diye parmak ucuyla ıslatmalıdır. Yuvarlama işi bittikten sonra köfteler kızgın sıvı yağa atılarak kızartılır.