Tarhana Çorbası Diyarbakır Usulü Tarifi

Tarhana Çorbası Diyarbakır Usulü Tarifi

6 kişilik | Hazırlama süresi: 1 gece ıslama + 40 dakika

Tarhana Çorbası Diyarbakır Usulü İçin Malzemeler

• 4 top tarhana
• 1 çay bardağı kırmızı mercimek
• Tuz
• 3 çorba kaşığı tereyağı (isteğe bağlı)

Tarhana Çorbası Diyarbakır Usulü Nasıl Yapılır?

Tarhanayı bir gece önceden 2 su bardağı soğuk suyla ıslatın. Ertesi gün bir tencereye ıslattığınız tarhanayı, mercimeği ve 4 su bardağı soğuk suyunu koyun. Mercimek ve buğday yumuşayıncaya kadar pişirin. Suyu gözünüze az gelecek olursa su ilave edebilirsiniz. Topaklanmaması için devamlı karıştırarak bir iki taşım kaynatın.Çorbayı tabağa koyun. Dilerseniz üzerine 1 tatlı kaşığı kadar tereyağı ilave edip sıcak servis yapın.

Özellikle Diyarbakır ve çevresinde tarhana çorbası, kırmızı mercimek ilave edilerek yapılır. Bu çorbada tereyağı eritilmez; sıcak çorba tabağa konduktan sonra yağ ilave edilip kendi sıcağıyla erimesi beklenir.