Terleme Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 10 dakika

Terleme İçin Malzemeler

• ½ kg koruk
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber
• 1 çorba kaşığı kum nane
• ½ limonun suyu
• ½ çay bardağı su
• Tuz

Terleme Nasıl Yapılır?

Koruğu taneleyin, bol suda iyice yıkayıp süzün. Ağzı sıkıca kapanan derin bir kaba koyun. Üzerine tuz, kırmızıbiber, nane, limon suyu ve çok az su koyun. Kapağını kapatıp iyice çalkalayın. Çalkaladıkça koruklar ezilip bütün malzeme birbirine karışmış olur.

Antep ve Urfa’da özellikle çocuklar olmamış ham üzümleri toplayarak terleme hazırlarlar. Bütün çocuklar koruğun bulunduğu kabı iyice sallar.