Ciğer Yahnisi Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 30 dakika

Ciğer Yahnisi İçin Malzemeler

• ½ kg ciğer (koyun veya dana ciğeri)
• 4 soğan
• 2-3 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı toz kırmızıbiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 2 su bardağı sıcak su
• Tuz

Ciğer Yahnisi Nasıl Yapılır?

Ciğerin üzerinden zarını çıkarıp 2-3 santim eninde küp küp doğrayın. Bol su akıtarak yıkayın. Süzgeçte süzülmeye bırakın. Soğanı incecik doğrayın. Bir tencerede tereyağını yakmadan kızdırın. Soğanı biraz tuz ilavesiyle rengi sararınca- ya kadar kavurun. Ciğeri ekleyip 2-3 dakika daha kavurmayı sürdürün. Kırmızıbiber, kimyon ve salçayı katın. 2-3 dakika da böyle kavurduktan sonra sıcak suyu ekleyin. Tuzunu kontrol edin. Tencerenin kapağını kapatıp ateşi kısın. Ciğer yumuşayana kadar, 8-10 dakika pişirin. 10 dakika kadar dinlendirdikten sonra servis yapın